Negli ultimi anni Mauro Governato ha diretto alcuni degli hotel più prestigiosi del gruppo Four Seasons, come il George V a Parigi o il Terre Blanche in Provenza; prima ancora è stato alla guida di strutture One & Only Hotel alle Maldive e a Mauritius.
La sua formazione nel settore della ricettività inizia nel ramo F&B di importanti ristoranti europei fregiati da Stella Michelin, come il Ristorante Gualtiero Marchesi a Milano.
La sua passione per l'hotellerie l'ha portato a vivere in tutti i continenti e a perfezionare e a parlare fluentemente 4 lingue.
All'Hotel De Russie Mauro Governato avrà il compito di dirigere un albergo celebre nel mondo per gli elevati standard definiti nella formula "lusso dell'essenziale". 89 camere da poco ristrutturate, il rinomato ristorante Le Jardin de Russie guidato dallo Chef stellato Fulvio Pierangelini, il Giardino Segreto, lo Stravinskij Bar e l'esclusiva ‘Wellness Zone’ sono alcune delle eccellenze che dal 1°febbraio Mauro Governato è chiamato a gestire e valorizzare.
