É un professionista del circuito Relais&Châteaux, che dopo essersi fatto conoscere in prestigiosi ristoranti della Francia e dei Caraibi, dove ha ricevuto numerosi riconoscimenti, nel 2010 ha assunto il ruolo di Chef di Mirambeau.
Château de Mirambeau, 22 stanze extra lusso e una spa dotata di piscina interna ed esterna che fa parte del circuito Relais&Châteaux, è un cinque stelle che appartiene ed è gestito da Sorgente Group, specializzato nel settore degli investimenti e della finanza immobiliare. La responsabilità della gestione alberghiera è affidata a Francesca Legnaioli.
